Геннадий (Москва и Московская область, 24 июня 2016)

Добрый день. Система ХАССП в кафе сертифицирована. Открываем два летних временных павильона — один у кафе, второй в другой части города. Продукция в них не производится, а привозится из кафе и разогревается. Все операции такие-же как в кафе. Вопрос. Нужны ли дополнительные документы ХАССП на павильоны и нужно ли в сертификате указывать о продаже через павильоны?

Геннадий, добрый день!

На павильон необходимо оформлять отдельно ХАССП только в том случае, если в его помещениях происходит какая-либо переработка пищи (фасовка, добавление ингредиентов) . Если же Вы просто доставляете пищу в павильон и организуете условия потребления пищи, то отдельную документацию по ХАССП не нужно оформлять.
Документация по ХАССП разрабатывается всегда на одно юр. лицо. Если на этом юридическом лице имеется 3 предприятия, то ХАССП будет один, а в документации и сертификате должно быть 3 адреса.